В сети корейских закусочных появился суп с женьшенем и сезонные новинки меню.
Сеть демократичных закусочных от Александра Кана и Илиодора Марача продолжает знакомить москвичей и гостей столицы с тонкостями корейской кухни, заботливо и деликатно адаптированной создателями проекта под европейский вкус. Меню регулярно обновляется, и в середине лета гостям предлагается попробовать десяток сезонных блюд.
Главное блюдо этого сезона — куриный суп с женьшенем и рисовыми клецками Самгетан. Самгетан традиционно готовят из целого цыпленка, начиненного рисом, добавляют корень женьшеня, который с древности считается целебным растением и придает силы, чеснок, имбирь, лук порей, чили перец, корень астрагала, плоды зизифуса, каштаны и орехи гинкго. Все ингредиенты томят на медленном огне, чтобы получился наваристый бульон.
В начале июня в конгресс-центре «ЦМТ Москвы» состоялся Фестиваль корейской и современной русской кухни. Александр Кан был приглашен на фестиваль, где присутствовал посол Республики Корея в РФ Пака Ро Бёка и официальный шеф-повар Пхёнчанской олимпиады Ким Хосок, который презентовал суп с женьшенем, как главное блюдо Олимпиады 2018. После мероприятия Александр и Илиодор приняли решение добавить суп в основное меню K-Town. Теперь у всех гостей корейских закусочных есть возможность попробовать этот знаменитый, целебный суп с женьшенем.
Также стоит попробовать филе судака, с рыбным соусом и редькой дайкон. Любители лапши (три вида на выбор) оценят версию с овощами, папоротником и соевой спаржей, приправленной соевым соусом и соусом «Чапче». Есть похожий наполнитель и для риса – жареный рис с соевой спаржей и папоротником. Тем, кто предпочитает курицу, стоит попробовать теплую закуску с курицей хе, где курицу маринуют в специях и обжаривают вместе с зеленым луком. Кому по вкусу свинина, понравится приятно острая капуста кимчи со свиной грудинкой и сыром тофу обжаренным в омлете. К каждому блюду вы можете подобрать нужную для вас остроту: добавит самостоятельно перечное масло, которое стоит на столе или при заказе попросить официантов передать повару.
А на десерт — «Моджи», шарики сливочного мороженого в рисовой оболочке с разными наполнителями на выбор (манго, личи, маракуйя, зеленый чай, клубника, шоколад-кокос, малина).