

  • Главная
  • Банкеты
  • Фото
  • Услуги
  • Контакты
Ресторан Екатерина Великая
Behind the word mountains
There live the blind texts
16.12.2019 Без рубрики Нет комментариев asvfedf

Попробуйте оригинальное меню от Максима Любимова в LEO

Серию гастрольных ужинов «Экспедиция» в 2019 году в Touché 7-8 февраля открывает команда винного бара Leo – одного из самых интересных гастрономических мест юга России.

Свои блюда представит шеф-повар Максим Любимов, специально подобранные к ним вина – совладелец и сомелье бара – Сергей Подпорин.

LEO wine & kitchen – это место, где идёт постоянный поиск вкуса, лучших локальных продуктов и сочетаний, это пространство, где постоянно обновляющееся меню пересекается с органическими и биодинамическими винами. За неполных два года работы бар успел привлечь к себе внимание как местной публики, так и гостей города, став одним из обязательных мест для посещения в Ростове-на-Дону. Тут можно познакомиться со всем многообразием южных вкусов, приезжая вновь и вновь – наблюдать за динамикой изменения меню, игрой текстур и баланса вина и блюда.

Максим Любимов – повар-самородок, считает, что каждый продукт уникален и учится вытягивать из него максимум. Даже самые на первый взгляд простые и привычные продукты у него раскрываются по-новому. Используя всё многообразие вкусов Северного Кавказа, шеф переосмысливает их у себя на кухне, постоянно экспериментируя с сочетаниями и пропорциями. Меняет меню раз в месяц, особое внимание уделяя сезонности.

Сергей Подпорин, сомелье и совладелец LEO, преподаватель школы вина Degustage. Увлечён маленькими самобытными производителями и авторскими винами. Особенно ценит точные сочетания вина и еды.

Меню 7-8 февраля:

  • Вяленая свекла с копчённым творогом и соусом из чёрной смородины,
  • Тартар из кефали с щучьей икрой,
  • Тартар из ягнёнка с маринованной тыквой и соусом из сыра сулугуни,
  • Говяжий язык с маринованной вишней и копчённой свеклой,
  • Лазанья из печеного сельдерея и белых грибов,
  • Открытый равиоли с томлённым ягнёнком и травами,
  • Перепелка с морковным кремом, рагу из сердец в печёном луке и вареньем из смородины,
  • Филе говядины с топинамбуром, кофе и фундуком,
  • Судак с копченным соусом беарнез,
  • Шея ягнёнка с печёным сельдереем, жженым луком и сливой,
  • Тарталетка с шоколадным муссом, айвой и мороженым с кардамоном,
  • Томленая груша с пряностями, крем из рикотты и карамельный грецкий орех.

К каждому блюду можно будет заказать идеально подобранный бокал вина.

 

Ужины пройдут 7 и 8 февраля с 18:00.

Подробнее о мероприятии: facebook.com/events/236974160578139 

.
Май 2025
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Свежие записи

  • HOREX KRASNODAR-2016
  • Компания «Иртыш» примет участие в выставке «Агро-2016»
  • Компания «Иртыш» приглашает на «Агропромышленный форум — 2016»
  • ОмПО «Иртыш» приглашает на выставку «АГРОПРОДМАШ»
  • Во Владивостоке расширяется подарочное предложение

Архивы

  • Декабрь 2019

Рубрики

  • Без рубрики
  • Главная
  • Банкеты
  • Фото
  • Услуги
  • Контакты
Copyright © 2019 Ресторан Екатерина Великая