Author Archives: asvfedf

В Москве стартует фестиваль современной гастрономии «Сезон», посвящённый сезонным августовским продуктам.

Шеф-повар Touche Тарас Кириенко, который выстраивает своё меню на основе сезонных продуктов, приготовил по этому случаю четыре новых блюда.

На закуску он предлагает гостям салат из арбуза, разных томатов, ялтинского лука и овечьего сыра — любимое многими сочетание ягод с сыром. Далее горячая закуска из брокколи и куриной грудки с заправкой из анчоусов и вяленой говядиной...

Вслед за большим сезонным обновлением в Cevicheria, сразу десять новых позиций появились и в меню Tartaria.

Тимур Абузяров предлагает своим гостям попробовать три новых таратара: из тунца c сезонными томатами и тайским соусом; из говядины со свеклой и творожным кремом и из оленины с кремом из копченого сыра и черешней. Среди закусок теперь есть долгожданная брускетта с копченой утиной грудкой, страчателлой и яблоками и салат с перепелкой, бататом и киноа. Огуречный гаспачо с копченым угрем в гордом одиночестве занял свое место в разделе супов...

В винном ресторане обновилась десертная карта.

Шеф-кондитер петербургского винного ресторана Molto Buono 2.0 Ильназ Искаков ввел в меню пять сезонных новинок.

Самый концептуальный десерт этой осени Wine 5 — красное вино в пяти текстурах: гель, желе, трюфель, мусс и пастила.

Ярко рыжий тирамису готовится из кофейного бисквита с добавлением ликера «Амаретто».

Полюбившийся гостям крамбл сменил подачу — место летних ягод заняли янтарные ломтики хурмы...

Меню траттории Officina на Китай-городе пополнилось новыми блюдами.

Среди новинок от шеф-повара Мирко Дзаго — карпаччо из сибаса с лимоном, оливковым маслом, луком-шалот и сельдереем, домашние тальятелле с вешенками и шампиньонами, папарделле с сибасом и помидорами деттерини, равиоли с особукко из говядины и соусом из шафрана и каре ягненка, которое готовят с соусом из помидор, кабачками и мятой. Страчателлу из собственной сыроварни DolceLatte добавляют в пирог из баклажанов алла пармиджана и тыквенный суп-пюре с гренками...

Новый ресторан Эмина Агаларова и Григория Лепса, открывшийся в историческом здании миусского депо на Лесной улице претендует стать одним из самых атмосферных мест в городе.

Это тот случай, когда название говорит само за себя – «лесная» концепция ресторана как глоток свежего воздуха в большом городе.

Любимая кухня, богатый Leps bar, танцы и караоке – на первый взгляд, в LESNOY уже есть все привычные составляющие успеха. Однако есть «секретный» ингредиент, благодар...

Каждое воскресенье с 12 до 16 часов в ресторане средиземноморской кухни Butler проходят семейные бранчи.

Бранч – поздний завтрак, неторопливо переходящий в обед, когда вино и шампанское подают до наступления вечера, – все больше входит в моду, как прекрасная возможность приятно и со вкусом провести время в кругу близких людей. Шеф-повар Джузеппе Дави постарался удовлетворить самые взыскательные вкусы гостей ресторана, как взрослых, так и детей, и представил огромный выбор разнообразных блюд – закусок, салатов, десертов, а также горячих блюд...

2 июня в винном баре Touche состоится ужин с командой одного из лучших ресторанов мира Mugaritz (две звезды Michelin, три солнца Repsol, 9 место по версии The World’s 50 Best Restaurants) и шеф-поваром Тарасом Кириенко, который несколько лет назад работал в этом ресторане.

В этот вечер гости Touchе смогут лично познакомиться с Рамоном Перизе Море и шеф-поваром Дани Ласа. Рамон сейчас отвечает за креативные идеи в Mugaritz, также принимает активное участие в исследовательских проектах, связанных с использованием альтернативных ингредиентов для получения продуктов с улучшенными органолептическими свойствами...

Сбор осеннего урожая — один из самых приятных поводов для пополнения меню. Когда причин для радости в связи с резким ухудшением погоды всё меньше и меньше — новые гастрономические изыски без труда поднимут настроение.

Постоянных и новых гостей Bar BQ Cafe ждёт много приятных сюрпризов в каждом разделе меню. Сезон авокадо в тёплых краях не остался незамеченным. В разделе с закусками появился авокадо с тигровыми креветками, томатами, на ореховом креме и зелёный салат с авокадо, семенами льна и вяленой клюквой...

В меню пироги, бургеры, супы и многое другое.

Подборка фирменных пирогов ресторана пополнилась пирогом из печи с говяжьим ребром.

А ещё теперь в «Пироге мясника» появились новые бургеры с олениной, мармеладным луком и копченой вишней и барбекю с подкопченными телячьими щеками и домашним майонезом.

На этом шеф-повар не остановился и ввел новые закуски в виде гусиного паштета с вареньем из апельсинов, а также вяленой гусиной грудки и тако с острой свининой и соусом дзадзики ...

В дополнение к бранчам в меню Wine Happens, нового проекта Тимура Абузярова и Романа Воротникова, появились ланчи. Отобедать в винном баре можно по будням с 12:00 до 16:00.

Меню максимально динамично: шеф предлагает гостям что-то новое каждый день. Зато цена — фиксированная: 590 рублей за салат, суп и основное блюдо. Сегодня это могут быть томаты кимчи с клубникой, средиземноморский томатный суп и цыплёнок тандури с томатной сальсой и кускусом, завтра — свекольный салат со сливочным сыром, крем-суп из печёного картофеля и бекона и жареный кальмар с гречневой лапшой...